من غير المعروف على وجه اليقين المكان الذي تم فيه إعداد خشب الفرش لأول مرة (يطلق عليه بشكل مختلف "Sochny" أو "أرض")، لكن يمكننا القول أن الوصفة ظهرت في العصور الوسطى وكانت شائعة في الأديرة.
في روسيا ، تم الاعتراف بالطعام الشهي في XIX - أوائل XX ، كطبق متواضع وطهي سريع. في أوقات النقص العام في المساحات الشاسعة للاتحاد السوفياتي ، تم إعداد خشب الفرشاة في كل عائلة - طبق ميزانية ، يتم طهيه بسرعة وسهولة. لسوء الحظ ، الآن يتم إعداده ليس في كثير من الأحيان ، ولكن دون جدوى!
الحلوى سهلة التحضير ولا تتطلب أي منتجات ذواقة. "أجمة" - حصل ملف تعريف الارتباط على هذا الاسم بسبب تأثيره الواضح. إذا جربت ملفات تعريف الارتباط ، فأنت تعرف مدى هشاشة وهشاشة وخفة ...
عادة ، يصنع خشب الفرشاة من المكونات الأساسية مثل الدقيق والبيض ، ولكن يمكن تحضير الحلوى أكثر تنوعًا إذا رغبت في ذلك. نأمل أن تساعدك وصفاتنا في التجارب.
كمرجع: خشب الفرشاة - طبق محضر من الدقيق ، لذلك لا تنس أن تنخله مسبقًا. خلال عملية النخل ، نتخلص من أي شوائب في الدقيق ، بالإضافة إلى أنها مشبعة بالأكسجين. لا تنس أيضًا أن الزيت الزائد يجب أن يستنزف من خشب الفرشاة ، لذلك بعد الطهي مباشرة ضع ملفات تعريف الارتباط على المناديل.
نقدم لك أبسط 10 وصفات لخشب الفرشاة في المنزل: أفضل الطرق لإعداد الأطعمة المقرمشة اللذيذة على الماء ، والكفير ، إلخ.
10. خشب الفرشاة الكلاسيكي
وصفة كلاسيكية بسيط جدا. كما أعدت جداتنا الحلوى المتفتتة وفقًا لها. سوف نستخدم الفودكا - إنها هي التي تخلق تأثير الأزمة والتهوية.
خذ وعاءً واخلط 2 بيضة مع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الفودكا والملح والسكر (هناك حاجة إلى قليل من الملح ، ومن الأفضل تناول المزيد من السكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة).
تغلب على الكتلة - عندما يتحول إلى اللون الأبيض قليلاً ، فقد حان الوقت لصب الدقيق. أولاً ، اعجن العجينة بملعقة ، ثم ، كما هو معتاد ، انقلها إلى الطاولة (أو إلى لوح التقطيع) واستمر في العجن.
نلف الكرة من العجين ونضعها في البرد لمدة 30-40 دقيقة. نخرج العجين ولفه (إلى طبقة أرق). نقطعها إلى شرائح طويلة من نفس الحجم (حوالي 5 سم لكل منها) ، ثم نقطع الشرائط إلى 3 أجزاء - في "القطع" نقوم بعمل قطع طولية ، ونضع نهاية واحدة فيها.
الآن يبقى أهم شيء - لقلي أغصاننا. ننشرها في الزيت (محمى مسبقًا) ونقلى لمدة نصف دقيقة على كل جانب. سترى كيف يبدأ العجين في النمو والفقاعات - هذه هي اللحظة التي طال انتظارها للكثيرين!
نصيحة مفيدة: قدم الطبق مع السكر البودرة.
9. خشب الفرشاة الجوي
تختلف هذه الوصفة عن التكوين السابق. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، فإنه يشمل المارجرين والفانيلين. نقترح عليك الحفاظ على الوصفة - ستفاجئ أحبائك بها!
نمزج الدقيق - 350 جم مع المارجرين - 50 جم. نفرم كل شيء معًا ونتركه الآن ، ونتناول منتجات أخرى. اخفق 2 بيضة في وعاء ، صب السكر فيها - 50 جم.
نخفق الكتلة ، نمزجها بالعجين ونسكب 10 مل. الخل (عادة ما يتم تناول أدوات المائدة). اعجن العجين حتى تظهر الفقاعات.
لذا العجينة جاهزة ، ماذا سنفعل بعد ذلك؟ ثم سنشكل أغصاننا! نطحن العجينة على الطاولة ونقطعها إلى خطوط (حوالي 3 سم). في الوسط نقوم بعمل شق صغير - سنقوم بربط أحد أطراف الشريط فيه. على الفور أقل فرشاة الهواء في الدهون العميقة (من المستحسن أن تطفو فيه بحرية).
نصيحة مفيدة: عند التقديم ، لا تنس أن ترش ملفات تعريف الارتباط مع السكر البودرة ، وكذلك سكر الفانيليا - حسب الذوق.
8. الخشب المخرم المخرم
لم تجرب مثل هذه الفرشاة بعد! لذيذة وغير عادية وجميلة! لا تحتاج إلى أي مهارات لطهيها ، فقط احصل على نموذج فرشاة خشبية مخرمة. يمكن أن يكون من الفراشات أو الزهور أو الأوراق - اختر ما تفضله.
أولاً ، قم بإعداد العجين. للقيام بذلك ، قم بدمج بيضة واحدة مع الصودا - 1 ملعقة صغيرة ، وإضافة الملح - 1 ملعقة صغيرة والسكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق. في نفس الكتلة يضاف سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة. اعجن العجين ، صب الماء تدريجياً - 150 مل.
من المهم التخلص من كل الكتل. تصب في 50 مل. الفودكا ولا تتوقف عن التدخل. يجب أن تكون العجينة سائلة ، مثل القشدة الحامضة. الآن لنأخذ الخطوة التالية. نقوم بتسخين الزيت في مرجل - 300 مل ، ثم نخفض القالب فيه - دعه يسخن قليلاً.
الآن سنقوم بمعالجة مثيرة للاهتمام - نغمس قالبًا ساخنًا في العجين ، ولكن بطريقة تبقى طرفه على السطح. نبقيها في الاختبار لبضع ثوان ، ثم نغمسها في الزيت الساخن. سرعان ما ستخفق العجينة من القالب - بعد ذلك نقلي الغصين لمدة دقيقة واحدة. نقوم بالعدد المطلوب من المرات (اعتمادًا على عدد ملفات تعريف الارتباط المخطط لها).
7. الفرشاة على الحليب
في اللبن ليس فقط الفطائر ، ولكن أيضًا تحول خشب الفرش اللذيذ. على الرغم من أنه سيحتاج إلى القليل جدًا للطبق - إلا أنه لا يزال يمنح الكبد مذاقًا رقيقًا.
نأخذ أي وعاء ونمزج فيه 2 بيض بالحليب الدافئ - من 3 ملاعق كبيرة. ملاعق. خفقت. في وعاء آخر ، امزج الطحين - 1.5 مداخن. مع 0.5 ملعقة صغيرة من الملح والسكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة قليل من الفانيليا إلى الطحين ، ولكن لا تفاجأ إذا جاءت الأسرة إلى مطبخك بالسؤال: "هل سيكون جاهزًا قريبًا؟!" ، لأن الفانيليا العطرة ستملأ المنزل بأكمله برائحة غير مسبوقة وتجعلك ترغب في تذوق الحلوى في أقرب وقت ممكن.
نسكب خليط الحليب والبيض في العجين ثم نعجن العجين. افرد طبقات رقيقة منه ، يتم تقطيع كل منها إلى مربعات صغيرة (حوالي 5-7 سم). في كل مربع نقوم بعمل قطع صغيرة - نمر أحد طرفي المربع من خلال القطع.
اقلي البسكويت في مقلاة عميقة حتى تصبح ذهبية. الشيء الرئيسي هو أنها "تطفو" في النفط. عندما يُقلى ملف تعريف الارتباط ، ما عليك سوى وضعه في طبق جذاب ، ورش المسحوق ودعوة الأسرة إلى الطاولة ، وإسعادهم بالكلمات: "الفرشاة جاهزة!"
6. الفرشاة مع حشوة الزيتون
نلفت انتباهكم إلى حلوى غير عادية - فرشاة من خشب الزيتون مع حشوة الزيتون. اتضح أن السوط الحلو اللذيذ يكمل حفل الشاي بشكل مثالي.
نأخذ وعاءًا صغيرًا ونخلط فيه جبن الفيتا المتفتت - 250 جم ، 1/3 كومة. زيتون مفروم ناعم ، 2 بياض بيض و 1/3 بقدونس مفروم. اعجن حتى تصبح ناعمة ، ثم أزلها إلى الجانب.
نوزع العجينة على الطاولة (أنت تعرف بنفسك أن الطاولة يجب أن تكون نظيفة تمامًا ، بالإضافة إلى رشها قليلاً بالطحين). نلف عجين الفطير - 500 جم في طبقة رقيقة ونرشها بالحشوة. انشر الطبقة الثانية في الأعلى.
بعد ذلك ، نحتاج إلى تثبيت هاتين الطبقتين - يمكنك "السير" خلال الاختبار باستخدام دبوس متدحرج أو الخروج بطريقتك الخاصة للقيام بذلك.
قم بتزييت الصفيحة المقاومة للحرارة بالزيت وقم بتسخين الفرن إلى 200 درجة. دعنا نعود إلى الاختبار - نقطعها إلى شرائح بعرض لا يزيد عن 1.3 سم. نقوم بلف كل شريط إلى سوط ، ثم نضعه على ورقة ، مع ملاحظة مسافة 3 سم عن بعضها البعض. يتم خبز هذا الطبق المثير لمدة 15 دقيقة.
5. Brushwood مع القشدة الحامضة
ربما يرغب الجميع في العودة إلى طفولتهم لفترة قصيرة ... في بعض الأحيان تساعد بعض الأشياء الشخصية والروائح. إذا كان يتم إعداد خشب الفرشاة في عائلتك - رائع! بفضل رائحة ملفات تعريف الارتباط هذه ، يمكنك تذكر العواطف المنسية منذ فترة طويلة.
أولاً ، يخفق 2 بيضة مع 4. ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر. نضيف القليل من السكر حتى لا يصنع عجينة ، وتضاف الحلاوة إلى السكر البودرة.
نعلق 1.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز على البيض و الكريمة الحامضة - 200 مل. 3 كومة نحن لا نقدم الدقيق على الفور ، ولكن بشكل تدريجي. اعجن العجين ، مع الانتباه إلى حقيقة أنه يجب أن يصبح طريًا ومتجدد الهواء ولا يلتصق بيديك.
نطرح الطبقة (ولكن ليست رقيقة ، كما في الوصفات السابقة ، ولكن بسمك 5 مم.) بعد قطع العجين إلى مربعات ، نقوم في كل وسط بعمل شق - من خلاله نحتاج إلى تحويل طرف العجين.
نأخذ الأطباق ذات قاع سميك ونغمر ملفات تعريف الارتباط في 300 مل. زبدة ساخنة. تقلى حتى تصبح ذهبية اللون. نحن نقدم ملفات تعريف الارتباط إلى الطاولة مع رش دافئة ومسحوق.
4. الفرشاة مع الجبن
جبن - واحد من أكثر الأطعمة الصحية والطبيعية. تكوينه غني بالبروتين والكالسيوم ، والذي يمتصه الجسم بسهولة. هذا هو السبب في أن متخصصي الطهي يحبون استخدام الجبن في صنع فطائر الجبن ، والأوعية المقاومة للحلويات ، وسوف نحاول طهيها باستخدام خشب الفرشاة.
يبدأ الطهي بمزج المنتجات - بيضة واحدة مع 1/3 ملعقة صغيرة من الملح و 5 ملاعق كبيرة. يعجن علبة من الجبن بالشوكة ويخلط مع البيض. مع مزيج البيض الرائب ، اخلطي الدقيق - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق ومسحوق خبيز - 1 ملعقة صغيرة.
يعجن العجين حتى يتم الحصول على كتلة مرنة. نلفها على سطح العمل ، ونتقيد بسماكة حوالي 5 مم. نقطع الطبقة إلى مستطيلات جميلة ونقوم بعمل شق في كل منها.
نأخذ حواف العجين ونمرره عبر الفتحة عدة مرات. ملفات تعريف الارتباط المقلية (يمكنك أيضًا استخدام مقلاة عميقة ذات قطر صغير) حتى تنضج في زيت عالي الجودة.
3. الفرشاة من عجينة الخميرة
عجينة الخميرة - حل ممتاز ، حيث يتم طهيها بسرعة وتبدو أصلية تمامًا. نحن أنفسنا سوف نعطيها نظرة مثيرة للاهتمام - احصل على سيخ خشبي لهذا الغرض.
يتم إذابة 11 جم من الخميرة الجافة في الماء - 0.5 كومة. عندما تصبح جاهزة (أي تذوب) ، أضف كوبًا من الدقيق (يجب أن يتشكل ملاط لزج). بعد ذلك ، قم بلف الوعاء بمنشفة واتركها لمدة 40-60 دقيقة ، والآن نقوم بصحن بيضة واحدة مع السكر - ملعقتان صغيرتان وملح - 1/3 ملعقة صغيرة.
امزج الكتلة مع العجين ، امزج ، واضافة المزيد من الدقيق ، اعجن الكتلة. نقسم العجينة إلى قطع صغيرة ونصنع منها كرات صغيرة (بحجم كرة كرة الطاولة). نلف كل منهم في طبقة رقيقة ونقوم بعمل تخفيضات عليهم. نأخذ السيخ ونمرره من خلال الجروح (ثم تحت الشريط ، ثم فوقه).
ننشر ملفات تعريف الارتباط في الزيت الساخن ، وفي الوسط نحملها مع سيخ ، ونقوم بتحريكها بشكل دوري من جانب إلى آخر عبر المرجل. وبالتالي ، سيصبح ملف تعريف الارتباط مثل الوردة. تقلى حتى تنضج.
2. Brushwood على الكفير
بالطبع ، الحلوى المحضرة من قلب المنزل هي دائمًا أفضل من المتجر. سيكون هذا العلاج مكملاً مثاليًا لوجبتك عندما يحين وقت تناول الشاي.
يمكن استبدال الدقيق العادي بدقيق الذرة (هل تعلم أن هذا منتج غذائي ذو قيمة كبيرة؟ يمنح دقيق الذرة الأطباق طعمًا غير عادي ، بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لكمية الألياف الضخمة ، فإنه يمنع الشهية).
أول شيء نربطه الكفير - 0.5 لتر. مع الصودا - 1 ملعقة صغيرة - بعد إطفاءها ، أضف المكونات المتبقية: 400 غرام من الدقيق و 2 بيضة وملح وسكر - قليل.
بعد عجن العجينة ، قسميها إلى أجزاء. دحرجها واقطعها. في كل وسط ، نقوم بعمل شق (في الوصفات الأخرى التي تم وصفها سابقًا) ونخرج جزءًا واحدًا. إذا كان لديك مقلاة ذات جوانب عميقة - رائع ، يمكنك قليها أيضًا. اقلي الأغصان لحوالي 2-3 دقائق في الزيت (تذكر أنه يجب أن يكون هناك الكثير منها).
1. عسل فرشور
تريد الحصول على حلوى ممتازة وعطرة؟ ثم طهي الطعام فرشاة العسل - مثل هذا الطبق لن يترك اللامبالاة حتى في أكثر الأشخاص حماسة في الطعام.
خذ 5 بيضات وضربها ب 150 مل. الماء وقليل من الملح. بعد إضافة 500 غرام من الدقيق ، اعجن العجين. كما هو الحال في الوصفات أعلاه ، نلفها إلى حالة دقيقة ، ونقطع الماس من نفس الحجم من الطبقة (ملاحظة! ليس مربعات ، ولكن معينات). في كل منها نقوم بعمل شقوق وترتيب ملفات تعريف الارتباط بشكل جميل ، ونربط أطراف العجين في كل شق. اقلي البسكويت بكمية وفيرة من الزيت - 250 مل على الأقل. عند تقديم الحلوى ، اسكب العسل - 200 غرام.
حظا سعيدا الطبخ فرشاة الخشب! أزمة على الصحة ، شهية طيبة!